طريقة وكيفية تحضير اعداد طبق طاجين الجلبانة بازلاء باللحم طبخ جزائري

مقادير مع شرح طريقة تحضير وعمل طاجين الجلبانة باللحم والقرنون

محبي اعداد وتحضير الأطباق الجزائرية داخل ارض الوطن وخارجه خاصة النساء المهتمين بعالم الطبخ العصري والجديد يسعدنا ان نقدم اليكم اليوم وصفة وطريقة عمل طاجين الجلبانة باللحم من المطبخ الجزائري مع الصور cooking algerian Pea meat
طاجين الجلبانة باللحم

طاجين الجلبانة باللحم والقرنون

مقادير طبق طاجين الجلبانة باللحم : 
  • 1 حبة بصل مقطعة مربعات صغيرة
  • 2 فص ثوم مرحي
  • 1 ملعقة طماطم مصبرة
  • ملح
  • 500غ بازلاء
  • قطع من لحم الغنم
  • لحم مفروم
  • 1 بياض بيضة
  • 5 حبات قرنون
  • معدنوس
  • فلفل أسود
  • راس الحانوت
  • شابلور
طريقة كيفية تحضير اعداد طبق طاجين الجلبانة باللحم : 
  • في طنجرة نضع بصل، ثوم مع قليل من الزيت و نحمسهم قليلا ثم نضيف اليهم اللحم ونحمس الكل جيدا،نضيف رشة فلفل أسود، راس الحانوت  و البزلاء ونترك الكل يتقلى جيدا.
  • نضيف الطماطم المصبرة ونتركها تتقلى قليلا ثم نضيف المعدنوس والقليل من الفلفل الأحمر ونمرق بالماء الساخن. نترك المرق ليستوي.
  • في قدر اخر نقوم بسلق حبات القرنون المنظفة نصف سلق، ثم نتركها تبرد.
  • في اناء نضع اللحم المفروم ونضيف له القليل من الملح، فلفل أسود، معدنوس، وملعقتين من الشابلور ونخلط الكل جيدا.
  • نحشو حبات القرنون باللحم المفروم المجهز بعد أن ندهنها ببياض البيض، واللحم المفروم المتبقي نشكل به كرات.
  • نضع حبات القرنون المحشوة مع كرات اللحم في المرق الذي قرب أن يستوي ونتركه يكمل نضجه فيه حوالي 15 دقيقة ونطفيء تحته
  • يقدم في صحن بالصحة والعافية مزين بكرات اللحم وحبات القرنون.

بوهني عبد الله Bouhenni Abdallah
بواسطة : بوهني عبد الله Bouhenni Abdallah
مهندس دولة ومدون جزائري مؤسس عدة مواقع إلكترونية مقيم بمدينة عمي موسى ولاية غليزان .
تعليقات



    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -