مقادير ومكونات بركوكس جزائري مع شرح تفصيلي لكيفية الاعداد مع طريقة التحضير في المنزل
يعد البركوكس طبق تقليدي شعبي جزائري،وهو معروف في دول المغرب العربي خاصة تونس،الجزائر،المغرب. يحضر هذا الطبق كوجبة رئيسية مثل الكسكس الجزائري ،ويعد في مناسبات خاصة مثل المولد النبوي الشريف وإحتفالات يناير ،ويقدم البركوكس الجزائري كوجبة للضيوف عند إزدياد مولود جديد.
يحضر طبق بركوكس بالدجاج بكثرة خلال فصل الشتاء، حيث يتم إعداد البركوكس من السميد المفتول والمرق المحضر باللحم أو الدجاج والخضروات من جزر، بطاطا، بصل إضافة الى الفلفل الحار الذي يعطي نكهة مميزة لهذا الطبق، كما يمكن إضافة كرات اللحم للمرق.
من خلال هذا المقال سنشرح طريقة وكيفية تحضير طبق بركوكس جزائري بالدجاج وكرات اللحم مع وصفة المقادير المكتوبة والمضبوطة بعناية .
مقادير وصفة بركوكس بالدجاح مكتوبة
- قطع من الدجاج حسب أفراد العائلة
- 3 حبات جزر مقطعة
- 1 حبة بطاطا مقطعة
- 2 حبة بصل مقطعة
- لحم مفروم
- 1 حبة فلفل حار كاملة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 1 حبة طماطم قطعة
- حمص منقوع ليلة كاملة
- طماطم مصبرة
- 2 ملاعق مرغرين
- معدنوس
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
 |
مقادير وطريقة تحضير بركوكس جزائري بالدجاج |
طريقة تحضير بركوكس جزائري
- في وعاء نضع اللحم المفروم، معدنوس مقطع ناعم، ثوم مهروس، ملح، فلفل أسود نخلط الكل جيدا ونشكل كرات من اللحم.
- في قدر نضع ملعقة مارغرين ونقلي فيها حبة بصل مقطعة قطع صغيرة، بعد أن يتقلى البصل نضيف ملعقة طماطم مصبرة نقليها قليلا، نضيف الحمص، الملح والفلفل الأسود ونمرق بالماء الدافيء ونترك المرق يطهى حتى يستوي الحمص نضيف له كرات اللحم نتركها تطهى قليلا ثم نطفيء النار تحتها.
- نأخذ البركوكس نغسله بالماء ونصفيه في كسكاس ونتركه يجف، ثم نفتحه في جفنة باستعمال اليد ونضعه في كسكاس ليطهى على البخار.
- ننزع الكسكس من على النار ونضعه في جفنة ونضيف له القليل من الملح ونفتحه باستعمال الماء واليد ونتركه يرتاح جانبا.
- نعيد طهي البركوكس مرة ثانية على البخار بنفس الطريقة ثم ننزعه ونضعه في جفنة جانبا دون أي اضافات.
- لتحضير المرق نضع في قدر ملعقة مارغرين مع ملعقة زيت نقلي فيها البصل جيدا ثم نضيف أطراف الدجاج ونتركها تتقلى جيدا بعدها نضيف الثوم المهروس والطماطم المقطعة ونتركها تتقلى مع التحريك من حين لاخر، نضيف الجزر، البطاطا، الملح والفلفل الأسود والطماطم المصبرة ، المعدنوس. نحرك قليلا ثم نمرق بالماء الدافيء. نترك المرق يطهى حتى يستوي الدجاج والخضار أخيرا نضيف الفلفل الحار لحوالي 5 دقائق الأخيرة ونطفيء على المرق.
- ننزع الدجاج جانبا ونقوم بطحن الخضار حتى نتحصل على حساء.
- نطبخ البركوكس في المرق الذي قمنا بطحنه .
- يقدم البركوكس في صحن التقديم ويزين بصوص كرات اللحم والحمص و قطع الدجاج.
- يقدم بالصحة والعافية.
فريق عمل موقع ديزاد مودرن غير مسؤول عن التعليقات فهي تعبر عن أراء و وجهة نظر أصحابها لذا نرجوا من زوارنا الكرام الابتعاد عن أي سب او تجريح وعدم وضع أرقام الهاتف او عنوان الايمايل الخاص بكم وهذا حفاظا على خصوصيتكم فنحن عبارة عن موقع الكتروني يسعى لتقديم خدمة افضل لزواره الكرام فقط