مقادير وطريقة تحضير طبق المثوم العاصمي الجزائري وصفة مكتوبة مرقة حمراء

مكونات وشرح كيفية تحضير طبق المثوم الجزائري العاصمي بلحم الغنم مع كريات الدجاج المحشوة باللحم Ingredients and making Algerian garlic recipe

يعد طاجين المثوم العاصمي من الاطباق الشعبية المشهورة في الجزائر وباقي دول الوطن العربي ، وهذا نظرا لتواجد عدد كبير من الجالية الجزائرية المقيمة هنالك خاصة متابعي أم وليد وZAHRA TV التي تعرض ضمن برامج الطبخ الخاصة بها العديد من طرق عمل الوصفات العاصمية ، كما يحضر هذا الطبق الجزائري في الكثير من المناسبات لاسيما في شهر رمضان والأعراس ،خاصة في بعض البلدان الأوروبية على غرار فرنسا وإسبانيا وبلجيكا التي تشهد تواجد عدد كبير من الجزائريين سواء المقيمين بطريقة قانونية أو بطريقة غير شرعية الحراقة ، سمي طبق المثوم بهذا الإسم نظرا لإحتوائه على كرات اللحم المنكهة بالثوم .

المثوم الجزائري العاصمي شرح طريقة التحضير وصفة مكتوبة
مكونات وشرح كيفية عمل وصفة المثوم الجزائري العاصمة مرقة حمراء

مكونات مقادير وصفة المثوم العاصمي مرقة حمراء recette mtewem sauce rouge

  • قطع من اللحم الغنمي
  • حمص مشمخ ليلة من قبل
  • 1 حبة بصل
  • لحم مفروم
  • دجاج مفروم
  • 2 قطع جبن شيدار
  • ملح
  • ثوم
  • كركم 
  • كمون
  • معدنوس
  • فلفل أسود
  • ملعقة طماطم مصبرة
  • لوز مقطع

شرح طريقة تحضير وعمل وصفة طاجين المثوم

  • في قدر نضع ملعقة زيت وملعقة مارغرين ونضع قطع اللحم، نتركها تتقلى جيدا، نضيف البصل المفروم نقليه جيدا، نضيف الثوم المفروم، الحمص،الملح، معدنوس وملعقة طماطم مصبرة ، الكركم، كمون و فلفل أسود ونمرق بالماء الساخن ونتركه ينضج على نار هادئة.
  • في اناء نضع الدجاج المفروم ونضيف له ملعقة زيت، ملح، ثوم مفروم، كمون، معدنوس، فلفل أسود ونخلط الكل جيدا. نشكل كرات من الدجاج المفروم ثم نحشوها بقطع من الجبن. 
  • في اناء نضع اللحم المفروم ونضيف له ملعقة زيت، ملح، ثوم مفروم، كمون، معدنوس، فلفل أسود ونخلط الكل جيدا ثم نشكل كرات من اللحم المفروم.
  • في مقلاة بها القليل من الزيت، نقلي كرات اللحم ونضعها جانبا.
  • بعد أن يستوي المرق قليلا نضيف كرات الدجاج المحشوة بالجبن وكرات اللحم الى المرق ونتركها حتى يستوي المرق نطفيء النار من تحتها.
  • يقدم المرق في صحن ويزين بكرات الدجاج واللحم مع اللوز المفروم بالهناء والشفاء.
بوهني عبد الله Bouhenni Abdallah
بواسطة : بوهني عبد الله Bouhenni Abdallah
مهندس دولة ومدون جزائري مؤسس عدة مواقع إلكترونية مقيم بمدينة عمي موسى ولاية غليزان .
تعليقات



    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -