مكونات وكيفية اعداد وتحضير طبق الكسكس الجزائري المغربي التونسي بالزبيب واللحم مع الخضار في البيت وصفة مكتوبة how to prepare couscous recipes
الكسكس او الكسكي او الكوسكوس الكوسكوسي كلها تسميات تطلق على طبق تقليدي شعبي أصله من المغرب العربي، الجزائر، تونس والمغرب ولكل بلد طريقة وفنون تحضيره، يعتبر الكسكس سيد الموائد الجزائرية في جميع المناسبات والحفلات والأعياد وحتى العزومات العائلية ، يتم تحضير الكوسكوسي باستعمال السميد الذي يفتل باستعمال الماء ليصبح حبيبات صغيرة تجفف وتخبأ للاستعمال عند الحاجة، كان الناس قديما يحضرونه في فصل الصيف كمؤونة لفصل الشتاء.
 |
| طريقة عمل الكوسكوسي بطريقة سهلة |
يحضر كسكسي couscous بالمرق واللحم أو بالحليب أو اللبن وهناك من يحبذه بالزبدة والسكر والزبيب فقط وهو مايسمى بالسفة، في هذا المقال سنشرح طريقة سهلة ومبسطة لكيفية إعداد وعمل طبق كسكس بالزبيب ومرق اللحم يشبه كل من الطريقة الجزائرية والتونسية لكيفية عمله وتحضيره .
مقادير الكسكسي بالمرق والزبيب مع الخضار واللحم
- كسكس
- كمية من الزبيب
- قطع من لحم الغنم
- 3 حبات جزر مقطعة طوليا
- 2 حبات بطاطا مقطعة طوليا
- 1 بصل صغيرة من البصل مقطع رقيق
- الحمص
- ملعقة كبيرة من السمن
- كمية من الطماطم المرحية
- ملح
- فلفل الأسود
- زنجبيل
- زعفران
- ماء دافيء
طريقة تحضير الكسكس المغربي بالزبيب واللحم والخضروات How to make couscous with vegetables, meat and raisins
- نأخذ الكسكس نبلله بكمية من الماء ونقوم بتصفيته، ثم نفتحه باليد ونضعه يطهى على البخار.
- بعد أن يستوي الكسكس نضعه في جفنة ونضيف له القليل من الملح ونبدأ برشه بالماء مع استعمال اليد لفتحه ونتركه يرتاح جانبا.
- بعد أن يرتاح الكسكس نعيد طهيه مرة أخرى على البخار. ثم نضعه في جفنة ونضيف له القليل من الزبدة أو السمن مع تحريكه باليد حتى يتشرب الزبدة
- في قدر نضع ملعقة سمن وملعقة زيت،ونضع قطع اللحم. نتركها تتقلى قليلا، ثم نضيف البصل المقطع إلى قطع صغيرة ونترك الكل يتقلي جيدا. نضيف الطماطم ثم الجزر، الملح، فلفل أسود، زنجبيل والزعفران نقلب جيدا الكل مع بعض ثم نمرق بالماء الدافيء حتى يتغطى اللحم ونترك المرق يستوي.
- في نصف توقيت الطهي نضيف الحمص والبطاطا الى أن ينضج لدينا المرق نطفيء عليه.
- نأ خذ القليل من الكسكس ونمزجه مع الزبيب ثم نضعه يطهى على البخار.
- يقدم الكسكس في صحن التقديم ويزين بالزبيب واللحم بالهناء والشفاء.
فريق عمل موقع ديزاد مودرن غير مسؤول عن التعليقات فهي تعبر عن أراء و وجهة نظر أصحابها لذا نرجوا من زوارنا الكرام الابتعاد عن أي سب او تجريح وعدم وضع أرقام الهاتف او عنوان الايمايل الخاص بكم وهذا حفاظا على خصوصيتكم فنحن عبارة عن موقع الكتروني يسعى لتقديم خدمة افضل لزواره الكرام فقط